Žajbelj
Gojenje
Žajbelj je med najbolj hvaležnimi zelišči: potrebuje sonce, prostor in skoraj nič vode. Po treh do štirih letih se sredina grma olesenei — takrat ga pomladite z rezom v zgodnji pomladi ali vzgojite nov iz potaknjenca. V lončku izberite široko, plitko posodo.
Nabiranje
Liste lahko nabirate skozi vso sezono, najbolj aromatični pa so pred cvetenjem. Nikoli ne poberite več kot tretjino grma in ne režite pozno v jeseni — rastlina potrebuje listje za prezimitev.
Sušenje in shranjevanje
Mesnati listi potrebujejo več časa: osem do dvanajst ur pri 38 °C. Preverite srednje žile — če se še upogibajo, sušenje ni končano. Suh žajbelj ohrani aromo tudi dve leti, kar je med zelišči izjemno.
Uporaba
Klasika je maslo z žajbljem za njoke, ocvrti listi kot prigrizek, grgranje pri vnetem žrelu in mešanica z timijanom za pečen krompir. V čaju bodite zmerni: en list na skodelico je dovolj.
Opozorilo
Zaradi tujona ni primeren za dolgotrajno uživanje v velikih količinah, med nosečnostjo in dojenjem (zmanjšuje nastajanje mleka).
