Timijan

Thymus vulgaris

Gojenje

Timijan je sredozemska rastlina, ki v težki in mokri zemlji propade prek zime. Primešajte pesek, sadite plitvo in ga ne gnojite. Odlično uspeva v koritu na jugozahodnem okenskem pragu, kjer dobi vsaj šest ur sonca.

Nabiranje

Režite cele vejice, najbolje na začetku cvetenja, ko je vsebnost timola najvišja. Po rezu rastlina požene nove, mehke poganjke, ki jih uporabite sveže.

Sušenje in shranjevanje

Suši se hitro in enakomerno. Po sušenju vejice povaljajte med prsti nad sitom — listki se sami ločijo od lesnatih stebel. Stebla obdržite za zeliščni sveženj v juhi.

Uporaba

Nepogrešljiv pri pečenkah, stročnicah, paradižnikovih omakah in kruhu. Čaj s timijanom in medom je klasična pomoč pri kašlju. Z lovorjem in žajbljem sestavlja osnovo domačega bouquet garni.