Origano

Origanum vulgare

Gojenje

Divji origano iz slovenskih gričev je bolj aromatičen od vrtnih sort. Ne prenaša mokrote in gnojenja — v bogati zemlji zraste bujen, a brez okusa. Vsakih pet let ga pomladite z delitvijo.

Nabiranje

Najboljši trenutek je ob začetku cvetenja, ko je rastlina na višku eteričnih olj. Odrežite dve tretjini poganjkov in jih povežite v šopke.

Sušenje in shranjevanje

Origano je eno redkih zelišč, ki posušeno diši močneje kot sveže. Sušite v šopkih ali pri 35 °C, nato liste otresite s stebel na sito.

Uporaba

Paradižnikove omake, pica, marinade, grška solata, mešanica s timijanom in majaronom. Dodajte ga med kuhanjem, ne na koncu — potrebuje toploto, da se odpre.